Notes gourmandes et fruitées, de cerise, cassis et mûre.
Un café au process nature “Pineapple”, signé Mauricio Salaverria !
Villa Galicia – Nature Pineapple – Salvador
9,90€ – 39,60€ TTC
Description
Villa Galicia, Micro-Lot, Café d’exception
- Pays – Région : Salvador
- Altitude : 1550m
- Producteurs : Mauricio Salaverria
- Environnement : Montagneux et volcanique
- Espèce : Arabica
- Variété : Bourbon rouge
- Récolte : Décembre à mars
- Type de récolte : Manuelle, dite « picking »
- Process : Nature
- Séchage : Lits africains
- Notation SCA : 83+/100
- Profil de torréfaction : robe de moine
- Profil sensoriel : Gourmand – Fruité
Ce café d’exception, élaboré par Mauricio Salaverria, nous présente un process nature dit “Pineapple”, c’est à dire qu’il va disposer d’une période de séchage à l’ombre plus longue qu’à la normale, 30 jours au lieu de 10 à 15 jours, ce qui renforce son caractère et ses arômes à la fin !
Au nez : mûre, cassis, cerise.
En bouche : un corps gourmand sur des notes caramel, chocolat, pour une longueur cerise – cassis bien représentée.
Informations complémentaires
| Poids | ND |
|---|---|
| café - Poids | 1kg, 250g, 500g |
| Mouture | en grains, filtre papier, filtre permanent, Italienne, Machine espresso, Piston |
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