Villa Galicia – Nature Pineapple – Salvador

9,9039,60 TTC

Notes gourmandes et fruitées, de cerise, cassis et mûre.

Un café au process nature “Pineapple”, signé Mauricio Salaverria !

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Description

Villa Galicia, Micro-Lot, Café d’exception

  • Pays – Région : Salvador
  • Altitude : 1550m
  • Producteurs : Mauricio Salaverria
  • Environnement : Montagneux et volcanique
  • Espèce : Arabica
  • Variété : Bourbon rouge
  • Récolte : Décembre à mars
  • Type de récolte : Manuelle, dite « picking »
  • Process : Nature
  • Séchage : Lits africains
  • Notation SCA : 83+/100
  • Profil de torréfaction : robe de moine
  • Profil sensoriel : Gourmand – Fruité

Ce café d’exception, élaboré par Mauricio Salaverria, nous présente un process nature dit “Pineapple”, c’est à dire qu’il va disposer d’une période de séchage à l’ombre plus longue qu’à la normale, 30 jours au lieu de 10 à 15 jours, ce qui renforce son caractère et ses arômes à la fin !

Au nez : mûre, cassis, cerise.

En bouche : un corps gourmand sur des notes caramel, chocolat, pour une longueur cerise – cassis bien représentée.

Informations complémentaires

Poids ND
café - Poids

1kg, 250g, 500g

Mouture

en grains, filtre papier, filtre permanent, Italienne, Machine espresso, Piston

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