Balanoor – Nature – Inde

Description

Balanoor, Micro-lot

• Pays – Région : Inde, Karnataka (Terroir Mudigere)
• Altitude : 960m
• Producteur : Balanoor Plantations
• Environnement : Forêt tropicale
• Espèce : Arabica
• Variété : SL795
• Récolte : Janvier à Mars
• Type de récolte : Sélective et manuelle
• Process : Nature
• Séchage : Sur lits africains
• Notation SCA : 83/100
• Profil de torréfaction : robe de moine
• Profil sensoriel : Gourmand – Epicé

« Un trésor tout droit venu des collines verdoyantes de Chikmagalur, au cœur du Karnataka. Cultivé à flanc de montagne, dans l’un des plus anciens domaines familiaux d’Inde, ce café nature offre une tasse veloutée et équilibrée aux notes de chocolat, de fruits secs et d’épices douces. Une expérience sensorielle riche, à l’image de son terroir exceptionnel.

Issu des plantations Balanoor, cultivées depuis 1935 par la famille Kuriyan, ce café incarne un savoir-faire transmis de génération en génération. Certifié Rainforest Alliance, le domaine œuvre pour une agriculture durable, dans un environnement préservé où la biodiversité règne. Les cerises, récoltées à la main, sont naturellement séchées au soleil, puis rigoureusement triées pour garantir une qualité irréprochable dans votre tasse.

Idéal en méthodes douces comme en espresso, le Balanoor Nature est un premier pas idéal pour vous faire découvrir l’élégance et la complexité des cafés de spécialité indiens.  »

Au nez : Boisé subtil, chocolat.

En bouche : Un corps rond, une attaque sucrée, avec une longueur en bouche équilibrée, mêlant des notes de chocolat et de noisette.

Café torréfié sur place à Saint-Quentin.

– moulu à votre convenance, pour tous types de machine. –