La Cumbre – Nature – Salvador

Description

La Cumbre, Micro-Lot

• Pays – Région : Salvador – Apaneca Ilamatepec
• Altitude : 1550m
• Producteur : Emilio Lopez
• Espèce : Arabica
• Variété : Bourbon rouge
• Récolte : Décembre à Mars
• Type de récolte : Manuelle, dite « picking »
• Process : Nature
• Séchage : Sur lits africains
• Notation SCA : 84/100
• Profil de torréfaction : robe de moine
• Profil sensoriel : Fruité – Gourmand

« La Cumbre signifie « la cime » au Salvador. Emilio Lopez a choisi ce nom pour désigner la ferme située sur la partie la plus haute de sa plantation. C’est aussi dans cette ferme, sur seulement 10 hectares, qu’il cultive des micro-lots d’exception, issus de variétés rares cultivés et préparés avec le plus grand soin.

Producteur emblématique du Salvador et propriétaire de la ferme El Manzano, Emilio est reconnu pour son approche innovante et son exigence en matière de qualité. Il allie tradition et modernité pour sublimer les cafés de spécialité de son pays. Depuis plusieurs années, l’Artisanes a le plaisir de découvrir le savoir-faire de ce producteur renommé, une tasse à la fois.

Une fois de plus, Emilio nous honore avec un café remarquable issu de sa ferme La Cumbre. Sur des notes de fruits rouges et de chocolat, ce café dévoile un profil intensément fruité et une longueur en bouche gourmande qui ravira tout amateur de cafés d’exception. Idéal pour toutes méthodes d’extraction. »

Au nez : Notes fleuries et fruitées.

En bouche : Notes de fruits rouges, chocolat, malt et noisette.

Café torréfié sur place à Saint-Quentin.

– café moulu à votre convenance, pour tous types de machine. –