Three Khuns – Nature – Myanmar

Description

Three Khuns, Micro-lot

• Pays – Région : Myanmar, Ywangan
• Altitude : 1300m
• Producteur : Indigo Mountains
• Environnement : Montagneux
• Espèce : Arabica
• Variété : Catuai
• Type de récolte : Sélective et manuelle
• Process : Nature
• Séchage : Sur lits africains
• Profil de torréfaction : robe de moine
• Profil sensoriel : Gourmand – Fruité

« Issu du travail engagé des Three Khuns – Khun Kyaw Min Htike, Khun Tun Lin et Khun Kyaw Thein – ce café incarne la force du collectif Indigo Mountains. Ensemble, ils accompagnent plus de 100 familles pour leur permettre de générer des revenus stables grâce à la  production durable et qualitative des cafés produits. Les cerises sont sélectionnées minutieusement et cueillies à la main, puis séchées lentement sur lits surélevés pendant près de deux semaines, pour révéler toute leur richesse aromatique.

Véritable laboratoire à ciel ouvert, le village de Hopong expérimente différentes méthodes de fermentation, ce lot nature en est l’un des plus beaux exemples. Cultivé à moyenne altitude, ce café rassemble plusieurs variétés : Catuai, Caturra, Catimore, S795 et Bourbon.

Idéal en méthodes douces comme en espresso, ce café vous transportera au cœur d’un Myanmar en pleine renaissance, porté par la passion, la solidarité et l’innovation. »

Au nez : Fruité.

En bouche : Un corps rond, des notes de chocolat, de cassis, de figue et de fruits jaunes, se terminant sur une douce longueur fruitée.

Café torréfié sur place à Saint-Quentin.

– moulu à votre convenance, pour tous types de machine. –