Yunnan Jin Zhen Aiguille d’or – Thé Rouge de Chine Nature

Description

Un grand cru d’exception du Yunnan cultivé dans la préfecture de Xishuangbanna et réalisé à partir de théiers ayant plus de 100 ans, issus des forêts environnantes.

Au visuel : Des longueurs feuilles d’un brun clair à l’aspect soyeux. A l’infusion, une liqueur dorée.

Au nez : Un thé naturellement parfumé, très légèrement boisé, avec des nuances de fruits.

En bouche : Une liqueur aux notes aromatiques très riches. Beaucoup de longueur en bouche. Des notes maltées et fruitées, presque d’aubergine.

Ce genre de thé dit Jin Zhen “Aiguilles d’or“, c’est-à-dire un thé composé uniquement de longs bourgeons dorés récoltés individuellement à la main, n’est généralement produit qu’une fois par an, lorsque les bourgeons commencent à peine de s’ouvrir. Le thé subit une très légère fermentation afin de garder tous ses arômes.

Réellement un thé à essayer au moins une fois dans sa vie tant il s’agit de vraies raretés. Faible en théine, vous pourrez déguster ce grand jardin à tout moment de la journée.

Nous vous conseillons fortement de le faire sur plusieurs infusions, vous pourrez facilement infuser vos feuilles entre 5 à 6 fois. Afin de profiter au mieux de ce thé d’exception, nous vous invitons à suivre ce protocole ci-dessous :

• Température de l’eau pour l’infusion : 95°
• Temps d’infusion : 2 min sur les premières infusions & 3 min sur les dernières.
• Dosage : 2gr de thé pour 10cl d’eau

Préférez une eau filtrée ou faible en calcium.

Le saviez-vous ? Les feuilles du thé noir sont soumises à la chaleur afin d’éviter une oxydation trop précoce. Elles sont ensuite roulées puis partiellement séchées. C’est à ce stade que la fermentation se complète dans un milieu humide pour conserver au mieux les saveurs.