White Monkey Mao Jian – Thé Vert de Chine Nature

Description

Une histoire populaire raconte que dans les montagnes escarpées où pousse le White Monkey, les feuilles de thé étaient autrefois si difficiles d’accès que les habitants locaux entraînaient des singes pour cueillir les jeunes feuilles les plus tendres.

Cette légende, parmi d’autres, a contribué à la renommée de ce thé vert d’exception, célèbre pour son nom iconique, sa rareté et son profil aromatique unique.

Notre White Monkey Mao Jian est un hybride de deux cultivars renommés :

• Anji Baicha : Originaire de la province du Zhejiang, ce cultivar est réputé pour ses saveurs douces et son goût umami distinct.
• Long Jing #7 : Connu pour ses feuilles plates, sa légère sucrosité et son goût frais.

Au visuel : Des feuilles longues, fines et légèrement duveteuses. A l’infusion, ce thé arbore une teinte verdâtre très claire.

Au nez : Un profil floral et délicat, avec de douces notes végétales.

En bouche : Une liqueur complexe, mêlant la douceur de l’umami et des notes de châtaigne qui apportent une légère sucrosité, avec une nuance végétale prononcée.

Grâce à l’hybridation de ces deux cultivars exceptionnels, ce thé vert séduira les amateurs de thé à la recherche de nouvelles expériences gustatives. Infusez vos feuilles plusieurs fois pour profiter pleinement de chaque infusion et découvrir toutes les nuances de saveurs à chaque tasse.

• Température de l’eau pour l’infusion : 70°
• Temps d’infusion : 3 à 4mn
• Dosage : 6gr d’infusion pour 30cl d’eau

Préférez une eau filtrée ou faible en calcium.

Le saviez-vous ? Le thé vert est soumis à un bain de vapeur de 15 à 45 secondes pour arrêter l’oxydation. Puis les feuilles sont roulées et séchées. De plus, le thé vert bénéficie des vertus antioxydants les plus fortes parmi les thés. Attention à ne pas malmener les feuilles qui sont très fragiles, une fois brisées les saveurs ne seront plus les mêmes.