Description
La Alpina, Micro-Lot
- Pays – Région : El Salvador – Tecapa Chinameca
- Altitude : 1150m
- Producteur : Cyrille Beraud
- Environnement : Montagnes et sols volcaniques
- Espèce : Arabica
- Variété : Bourbon Rouge
- Récolte : Décembre à Février
- Type de récolte : Manuelle, dite « picking »
- Process : Nature
- Séchage : Sur lits africains
- Notation SCA : 84/100
- Profil de torréfaction : robe de moine
- Profil sensoriel : Gourmand – Fruité
« Un café issu d’un bourbon rouge ancestral planté il y a plus de 50 ans dans les plus hautes altitudes de la plantation, au sein du terroir Chaparastique. Un café avec du corps mais aussi de l’équilibre sur de douces notes gourmandes et fruitées. Adapté à toutes les méthodes d’extraction. »
Au nez : Caramel, fruité.
En bouche : Un corps rond et soyeux aux notes de malt, d’érable et de chocolat noir, avec une longueur fruitée de fraise.
Café torréfié sur place à Saint-Quentin.
– moulu à votre convenance, pour tous types de machine. –
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