Cascara – Rooibos Parfumé

Description

Une recette originale et harmonieuse combinant le côté boisé du rooibos, la douceur du caramel et l’acidité de la cascara (pulpe de cerise de café), le tout sur une longueur doucement épicée apportée par les notes de cannelle et de clou de girofle. Une infusion gourmande qui pourra se consommer à tout moment de la journée, goûter inclus. ;)

Rooibos rouge d’Afrique du Sud, caramel, pomme, cannelle, cardamone, clou de girofle et coques de cascara.

• Température de l’eau pour l’infusion : 90°
• Temps d’infusion : 5 à 10 minutes
• Dosage : 6gr d’infusion pour 30cl d’eau

Préférez une eau filtrée ou faible en calcium.

Le saviez-vous ? Boisson nationale de l’Afrique du Sud, le rooibos est souvent surnommé à tort « thé rouge » mais se rapproche davantage d’une infusion de par son côté naturellement sans théine et est riche en antioxydants, favorisant digestion et sommeil. On y compte deux variétés de rooibos, le rouge issu d’une fermentation qui dévoile un côté boisé, et le vert simplement séché arborant son côté naturellement fruité. A savoir que le rooibos vert est plus riche en antioxydants que le rooibos rouge.