16,00€ – 64,00€ TTC
Clou de girofle / Chocolat / Cerise / Framboise / Cannelle.
Un café complexe et typé, aux notes de chocolat, d’épices, et de fruits rouges en fermentation anaérobie, par Ismael Navarro.
Idéal pour toutes extractions, aussi bien espresso que méthodes douces.
– café moulu à votre convenance –
« Un véritable grand cru né d’un savoir-faire artisanal dans la région de Tarrazu, au Costa Rica. Ce café d’exception est le fruit du travail méticuleux d’Ismael Navarro et de sa collaboration avec Luis Campos, pionnier des process innovants à la Cordillera del Fuego. Grâce à une méthode de fermentation anaérobie, ce café développe un profil aromatique unique, alliant gourmandise et épices.
Après dépulpage, les cerises sont placées dans des fûts hermétiques en acier inoxydable, où elles fermentent sans oxygène pendant 18 à 23 heures. Ce processus minutieux, suivi d’un séchage au soleil comme pour un café nature, libère des arômes complexes de clou de girofle, de cannelle, de chocolat et de fruits rouges.
Idéal pour les amateurs de cafés rares, ce grand cru offre une expérience sensorielle riche et raffinée, où chaque tasse raconte toute l’histoire et le savoir-faire du producteur. »
Au nez : Notes de cannelle, de clou de girofle
En bouche : Un profil complexe aux notes d’épices, cannelle, cerise et framboise. Un café avec du corps et une belle longueur en bouche.
Café torréfié sur place à Saint-Quentin.
– café moulu à votre convenance, pour tous types de machine. –
| Poids | ND |
|---|---|
| café - Poids | 150g, 1kg, 250g, 500g |
| Mouture | en grains, filtre papier, filtre permanent, Italienne, Machine espresso, Piston |
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