Dong Ding – Thé Oolong de Thailande Nature

Description

Description

Un thé Oolong d’une grande finesse, produit dans le village de Doi Mae Salong, dans les montagnes du Nord de la Thailande, à la frontière Birmane. Cultivé de manière naturelle et sans pesticides, ce thé bleu-vert moyennement oxydé dévoilera une saveur automnale sur des notes de noisettes et de châtaigne, ainsi qu’une finesse remarquable.

Naturellement faible en théine, ce thé se consommera tout au long de la journée et, bien sûr, tout au long de l’année, pour un voyage sensoriel riche en découverte.

Profil sensoriel

Au visuel : De fines feuilles roulées en forme de perles, d’un marron clair. A l’infusion, une liqueur jaune et brillante.

Au nez : Des notes fraiches et herbacées, un profil fleuri et automnale.

En bouche : Une liqueur douces aux notes généreuses, sur des notes fraiches de noisettes et de châtaigne. Une longueur en bouche remarquable.

Préparation

• Température de l’eau pour l’infusion : 90°
• Temps d’infusion : 2 à 3 minutes
• Dosage : 6gr de thé pour 30cl d’eau

Préférez une eau filtrée ou faible en calcium.

Nos conseils

Si vous disposez d’un Gaiwan, nous vous conseillons fortement de le faire sur plusieurs infusions, vous pourrez facilement infuser vos feuilles entre 5 à 6 fois. N’hésitez pas à le doser sur 2 grammes pour 10 cl à chaque infusion et l’infuser entre 2 à 3 minutes.

Le saviez-vous ?

Le thé Oolong (dit aussi thé bleu ou thé dragon-corbeau) est un thé semi oxydé, à mi-chemin entre le thé vert et le thé noir. Chaque oolong a un roulage qui est différent, c’est-à-dire qu’on va placer les feuilles dans un sac en toile où elles vont subir plus de quarante fois une pression entre deux plateaux.

Le + du thé oolong ? Il est très faible en théine et peut se faire infuser jusqu’à 3 fois ! Pour cela, infusez votre thé une première fois 3 minutes, une seconde fois 5 minutes et une troisième fois 8 minutes.