Yunnan Jin Zhen Aiguille d’or – Thé Rouge de Chine Nature

Description

Description

Un grand cru d’exception du Yunnan cultivé dans la préfecture de Xishuangbanna et réalisé à partir de théiers ayant plus de 100 ans, issus des forêts environnantes.

Ce genre de thé dit Jin Zhen “Aiguilles d’or“, c’est-à-dire un thé composé uniquement de longs bourgeons dorés récoltés individuellement à la main, n’est généralement produit qu’une fois par an, lorsque les bourgeons commencent à peine de s’ouvrir. Le thé subit une très légère fermentation afin de garder tous ses arômes.

Réellement un thé à essayer au moins une fois dans sa vie tant il s’agit de vraies raretés. Faible en théine, vous pourrez déguster ce grand jardin à tout moment de la journée.

Profil sensoriel

Au visuel : Des longueurs feuilles d’un brun clair à l’aspect soyeux. A l’infusion, une liqueur dorée.

Au nez : Un thé naturellement parfumé, très légèrement boisé, avec des nuances de fruits.

En bouche : Une liqueur aux notes aromatiques très riches. Beaucoup de longueur en bouche. Des notes maltées et fruitées, presque d’aubergine.

Nos conseils

Nous vous conseillons fortement de le faire sur plusieurs infusions, vous pourrez facilement infuser vos feuilles entre 5 à 6 fois. 

Préparation

Afin de profiter au mieux de ce thé d’exception, nous vous invitons à suivre ce protocole ci-dessous :

• Température de l’eau pour l’infusion : 95°
• Temps d’infusion : 2 min sur les premières infusions & 3 min sur les dernières.
• Dosage : 2gr de thé pour 10cl d’eau

Préférez une eau filtrée ou faible en calcium.

Le saviez-vous ?

Les feuilles du thé noir sont soumises à la chaleur afin d’éviter une oxydation trop précoce. Elles sont ensuite roulées puis partiellement séchées. C’est à ce stade que la fermentation se complète dans un milieu humide pour conserver au mieux les saveurs.