Plage de prix : 12,50€ à 50,00€ TTC
Raisin rouge / Prune / Raisin sec / Caramel.
« Un process Winey expérimental et novateur, aux saveurs fruités uniques.«
Café de forêt (agroforesterie) issu de l’agriculture biologique qui perd sa certification après transformation par nos soins.
– moulu à votre convenance –
« Un café expérimental venu du cœur de la région Yirgacheffe. Issu de la station Halo Beriti, ce micro-lot est élaboré selon le procédé Winey, une méthode encore peu connue et inspirée du vin où les cerises sont laissées en surmaturité, puis séchées et fermentées plus longtemps sous la lumière du soleil, parfois jusqu’à 60 jours.
Contrairement à un procédé nature classique de deux semaines, le Winey exige patience et précision : les cerises sont cueillies, triées et souvent séchées jusqu’à devenir presque comme des raisins secs, puis reformées et séchées à nouveau pour atteindre un taux d’humidité optimal. Ce traitement amplifie la concentration des sucres, intensifie la fermentation et enrichit le profil aromatique du grain.
En tasse, ce Halo Beriti exprime une complexité marquée : des notes fruitées mûres de raisin rouge et de prune, se mêlant à une douceur mielleuse et caramel. Une texture soyeuse et une belle longueur viennent compléter l’ensemble, dans un équilibre fascinant entre audace et finesse.
Pour les amateurs curieux de profils sensoriels novateurs, ce nouveau lot est un voyage gustatif unique à travers l, la patience et le terroir exceptionnel de Yirgacheffe. »
Au nez : Fruité
En bouche : Un corps soyeux, des notes de caramel, de raisin rouge et de prune. Une longueur fruité et douce.
Ce café est labellisé café de forêts, c’est à dire qu’il est issu d’une culture en agroforesterie avec ombrage et sans pesticides, et donc d’une agriculture biologique. Il perd sa certification après transformation par nos soins.
Café torréfié sur place à Saint-Quentin.
– moulu à votre convenance, pour tous types de machine. –
| Poids | ND |
|---|---|
| café - Poids | 1kg, 250g, 500g |
| Mouture | en grains, filtre papier, filtre permanent, Italienne, Machine espresso, Piston |
Seuls les clients connectés ayant acheté ce produit ont la possibilité de laisser un avis.
Avis
Il n’y a pas encore d’avis.