Plage de prix : 11,00€ à 44,00€ TTC
Noisette / Chocolat au lait / Vanille / Bergamote / Fruits à coque.
« Un café de grande qualité du terroir Guji, produit en process nature, aux notes gourmandes et fruitées. Adapté à toutes les méthodes d’extraction. »
Café de forêt (agroforesterie) issu de l’agriculture biologique qui perd sa certification après transformation par nos soins.
« Produit en haute altitude dans le terroir de Guji, en Éthiopie, le café Hambella, aussi connu sous le nom de « Tirtira Goyo« , tire son appellation d’une histoire riche de sens. « Tirtira » symbolise une personnalité forte et intrépide, tandis que « Goyo » honore un agriculteur légendaire du village, dont la ténacité et le caractère ont laissé une empreinte durable. Ce café inspire aujourd’hui les nouvelles générations d’agriculteurs.
Ce café est produit en process Nature grâce à un savoir-faire minutieux. Après une récolte sélective, les cerises de café sont soigneusement triées et étalées sur des lits africains surélevés pour un séchage lent au soleil, qui dure jusqu’à trois semaines. Pendant cette période, le producteur s’assure de retourner régulièrement les cerises pour garantir un séchage homogène. Ce procédé naturel permet aux sucres de la pulpe de fermenter, donnant naissance à des arômes intenses et sucrés.
En tasse, c’est toute une expérience sensorielle qui vous est donnée, avec des notes gourmandes de chocolat, de vanille et de noisette qui apportent de la sucrosité, ainsi que la longueur fruitée d’agrumes sur un ton de bergamote, emblématique des cafés éthiopiens. Chaque gorgée reflète le terroir légendaire de Guji et l’héritage de Goyo, l’agriculteur intrépide.
Pour les amateurs de cafés raffinés et d’histoires captivantes, ce café vous invite à découvrir l’âme et la richesse de l’Éthiopie à travers une tasse d’exception. »
Au nez : Un nez gourmand, fruité, notes d’agrumes.
En bouche : Un café au corps soyeux. Une sucrosité apportée par les notes de chocolat et de vanille, des notes de noisettes et une longueur doucement acidulée sur un ton de bergamote.
Ce café est labellisé café de forêts, c’est à dire qu’il est issu d’une culture en agroforesterie avec ombrage et sans pesticides, et donc d’une agriculture biologique. Il perd sa certification après transformation par nos soins.
Café torréfié sur place à Saint-Quentin.
– moulu à votre convenance, pour tous types de machine. –
| Poids | ND |
|---|---|
| café - Poids | 1kg, 250g, 500g |
| Mouture | en grains, filtre papier, filtre permanent, Italienne, Machine espresso, Piston |
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