11,00€ – 44,00€ TTC
Epices / Sucré / Floral / Fruité / Fruits à noyau.
Un café équilibré et fruité à souhait, signé Khalid Shifa. Idéal pour toutes méthodes d’extraction.
Café de forêt (agroforesterie) issu de l’agriculture biologique qui perd sa certification après transformation par nos soins.
– moulu à votre convenance –
Khalid Shifa Echemo, Micro lot
« Au cœur des forêts de Gomma, dans les hautes terres de Jimma en Éthiopie, la ferme Echemo perpétue une histoire familiale profondément enracinée dans la culture du café. Khalid Shifa, aujourd’hui à la tête de l’exploitation, cultive cette terre avec le même attachement que son père et son grand-père avant lui. Accompagné de son frère, il poursuit une quête exigeante de qualité, combinant respect des traditions et innovation.
Ce café nature est issu des plus belles cerises de la plantation, sélectionnées à la main en pleine maturité, puis séchées pendant trois semaines sous le soleil, sur des lits africains. Chaque jour, les cerises sont retournées avec soin pour garantir un séchage lent et homogène, essentiel à la qualité finale.
En tasse, le résultat est riche et complexe : des notes légères d’épices, d’agrumes, de fleurs et de fruits à noyau comme l’abricot et la pêche. Un café de forêt qui reflète toute la beauté d’un terroir préservé et l’engagement sans faille de ceux qui le cultivent.
Idéal pour les méthodes douces, il séduira les amateurs en quête d’un café de caractère profondément authentique. »
Au nez : Notes fruitées, florales
En bouche : Un corps complexe, un profil aromatique doucement épicé et sucré, se terminant sur une longueur florale et fruitée sur des notes d’agrumes.
Ce café est labellisé café de forêts, c’est à dire qu’il est issu d’une culture en agroforesterie avec ombrage et sans pesticides, et donc d’une agriculture biologique. Il perd sa certification après transformation par nos soins.
Café torréfié sur place à Saint-Quentin.
– moulu à votre convenance, pour tous types de machine. –
| Poids | ND |
|---|---|
| café - Poids | 1kg, 250g, 500g |
| Mouture | en grains, filtre papier, filtre permanent, Italienne, Machine espresso, Piston |
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