Description
Mohamed Ali, micro-lot
- Pays – Région : Ethiopie, Jimma
- Altitude : 2000m
- Environnement : Hauts plateaux, forêt, sols volcaniques
- Espèce : Arabica
- Producteur : Mustafa Mohamed Ali
- Variété : Heirloom
- Type de récolte : Manuelle, dite « picking »
- Process : Nature
- Séchage : Sur lits africains
- Notation SCA : 81
- Profil de torréfaction : robe de moine
- Profil sensoriel : Gourmand – Fruité
« Au cœur des forêts de Gomma, dans l’appellation Jimma en Éthiopie, ce est une ode aux traditions anciennes et à la forêt sauvage de Choche. Produit par Mustafa Mohamed Ali que l’on ne présente plus à l’Artisanes, ce lot reflète un héritage familial: Mustafa cultive les mêmes plantations que celles de son père et perpétue le savoir-faire transmis depuis les années 1950.
En tasse, ce café de grande qualité séduit par sa douceur florale et sa complexité aromatique. On y trouve des notes de fleurs et de fruits, une texture douce et ronde, et une liqueur persistante typique des grands cafés de forêt.
Idéal pour les méthodes douces telles que le V60 ou le cafetière piston, ce café nature ravira les amateurs en quête d’authenticité, de finesse et d’un café capable de raconter une histoire à chaque gorgée. »
Au nez : fruité et floral.
En bouche : Des notes douces d’épices, de chocolat au lait, de baies et de fruits à coques.
Ce café est labellisé café de forêts, c’est à dire qu’il est issu d’une culture sans ombrage et sans pesticides, et donc d’une agriculture durable et responsable.
Café torréfié sur place à Saint-Quentin.
– moulu à votre convenance, pour tous types de machine. –
Avis
Il n’y a pas encore d’avis.