Planadas Fabrica – Nature – Colombie – Café à la voile

Planadas Fabrica, Café de Noël

• Pays – Région : Colombie, Tolima
• Altitude : 1700m
• Espèce : Arabica
• Variété : Castillo, Colombia
• Récolte : Mai à Juillet
• Type de récolte : Manuelle, dite « picking »
• Processus : Nature
• Séchage : Séchoirs mécaniques
• Notation SCA : 86+/100
• Profil de torréfaction : Light roast
• Profil sensoriel : Gourmand – Vineux

« Une ode à la Colombie et à la durabilité. Originaire des prestigieux terroirs de Planadas et Gaitania, ce café d’exception est produit en process nature, dans une région fréquemment couverte de brumes, d’où son nom évocateur “Fabrica”, ou “fabrique de nuages”. Il est cultivé en haute altitude par plus de 240 familles de la communauté indigène NASA WE’SX, réparties sur de petites parcelles de 2 à 4 hectares, qui sont à l’œuvre pour produire ce café selon des pratiques durables et respectueuses de la nature.

Traité dans un procédé naturel unique, les cerises de café fermentent dans leur pulpe avant un séchage au soleil. Cette méthode confère à ce café des notes fruitées et vineuses complexes et un profil gourmand cacao. La récolte manuelle et les pratiques durables dans la gestion des parcelles assurent un respect total de l’environnement et une qualité optimale.

Nous sommes aussi heureux de vous présenter ce café de par son appartenance à un projet qui nous tient à cœur : le FRESH COFFEE CLEAN OCEAN. Pour réduire son empreinte carbone, la pollution sonore, et protéger les océans ainsi que sa faune, ce café est acheminé en Europe par bateau à voile. Cette méthode éco-responsable illustre l’engagement des producteurs et de leurs partenaires pour une chaîne d’approvisionnement plus verte, en harmonie avec les enjeux climatiques actuels.

Avec ce café nature, chaque tasse raconte une histoire : celle d’un projet communautaire, du respect des traditions indigènes, de l’attachement à la terre et la volonté de produire un café de spécialité en accord avec les valeurs de la planète et des producteurs.

 Idéal pour les amateurs de cafés riches et authentiques, il vous offre une expérience unique en saveurs, idéal aussi bien en méthodes douces qu’en machines automatiques. »

Au nez : Fermenté, fruité.

En bouche : Un corps riche et complexe. Des notes fermentées et d’épices, de cacao, de cerise et de citron vert.