Radiophare – Honey – Indonésie

Radiophare, micro lot

• Pays – Région : Indonésie, Java
• Altitude : 1500m
• Producteur : Klasik Beans
• Environnement : Volcanique
• Espèce : Arabica
• Variété : Typica, Catimor, Line S
• Récolte : Mai à Septembre
• Type de récolte : Manuelle, dite « picking »
• Process : Honey
• Séchage : Lits Africains
• Notation SCA : 85/100
• Profil de torréfaction : robe de moine
• Profil sensoriel : Gourmand – Fruité

« Cultivé sur les terres volcaniques de la région Java, en Indonésie, le Radiophare est le fruit du savoir-faire des producteurs de la coopérative Klasik Beans, avec qui nous travaillons depuis quelques années maintenant. Dédiée à la préservation des variétés anciennes et aux méthodes agricoles durables, cette coopérative regroupe des agriculteurs engagés dans une production respectueuse de l’environnement et de leur patrimoine.

Ce café est produit en process Honey. Après une récolte sélective, les cerises sont dépulpées, puis séchées avec une partie de leur mucilage, favorisant une fermentation contrôlée qui développe des notes sucrées et complexes. Ce séchage méticuleux, réalisé sur des lits africains, permet d’obtenir un café au profil à la fois doux et intense.

En tasse, ce café séduira par sa texture soyeuse et son équilibre parfait entre les arômes. Des notes de chocolat noir, de miel, d’épices et de baies qui offrent une expérience gustative unique, illustrant à merveille le potentiel des cafés indonésiens.

Derrière chaque grain, c’est toute une communauté qui œuvre pour préserver un café authentique et durable. En choisissant ce café, vous soutenez des producteurs passionnés et un modèle de culture respectueux des écosystèmes et des traditions locales. »

Au nez : Miel, gourmand.

En bouche : Un corps boisé et équilibré, des notes de miel et d’épices, une longueur de baies et de citron.