Bergamote / Thé vert / Malt / Cacao / Amande.
Vif et fruité, un café idéal pour l’espresso comme la méthode douce. Doux et acidulé.
Café de forêt, issu d’une agriculture durable et responsable.
– moulu à votre convenance –
Tega Tula – Lavé – Ethiopie
Plage de prix : 10,00€ à 40,00€ TTC
Description
Tega & Tula, Café de Terroir
- Pays – Région : Ethiopie, Kaffa
- Altitude : 2200m
- Producteur : Ahadu Woubshet
- Environnement : Hauts plateaux, forêt, sols volcaniques
- Espèce : Arabica
- Variété : Heirloom
- Récolte : Novembre à Janvier
- Type de récolte : Manuelle, dite « picking »
- Process : Lavé
- Séchage : Sur lits africains
- Notation SCA : 86 /100
- Profil de torréfaction : Light roast
- Profil sensoriel : Fruité
« Fondée en 2000, la plantation Tega & Tula et une des fermes pionnières du café de spécialité en Ethiopie. Reconnue pour la qualité constante de ses cafés, ces derniers sont cultivés et récoltés dans les régions forestières des zones de Kaffa, Sheka, Anderacha et Guji, en haute altitude; ces zones étant reconnues pour leurs conditions climatiques optimales.
La plantation allie traditionalisme et modernité dans ses méthodes de culture et de transformation afin de produire des cafés préservant la qualité et le caractère unique de chaque grain. Le domaine de 402 hectares à Kaffa est niché dans un paysage montagneux luxuriant, où des arbres centenaires offrent un ombrage naturel aux caféiers.
En tasse, ce café éthiopien dévoilera des notes vives et fruitées, sur des tons d’agrumes et de thé vert, mais aussi des notes légères de céréales. Il se dégustera parfaitement dans votre machine espresso où il dévoilera un profil plus fruité, mais aussi en méthode douce où ses notes seront plus maltées. »
Au nez : Des notes fruitées d’agrumes.
En bouche : Un corps léger et soyeux, des notes vives et acidulées au profil agrume et végétal, terminant sur une finalité céréales.
Ce café est labellisé café de forêts, c’est à dire qu’il est issu d’une culture en agroforesterie avec ombrage et sans pesticides, et donc d’une agriculture biologique. Il perd sa certification après transformation par nos soins.
Café torréfié sur place à Saint-Quentin.
– moulu à votre convenance, pour tous types de machine. –
Informations complémentaires
| Poids | ND |
|---|---|
| café - Poids | 1kg, 250g, 500g |
| Mouture | en grains, filtre papier, filtre permanent, Italienne, Machine espresso, Piston |
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