Raisin / Myrtille / Caramel.
« Un profil riche en arômes et en fruits. Un process nature Pineapple signé Mauricio Salaverria, produit dans la Villa Galicia au Salvador. »
Villa Galicia – Nature Pineapple – Salvador
10,00€ – 40,00€ TTC
Description
Villa Galicia, Micro-Lot
- Pays – Région : Salvador, Apaneca Ilamatepec
- Altitude : 1550m
- Producteurs : Mauricio Salaverria
- Environnement : Montagneux et volcanique
- Espèce : Arabica
- Variété : Bourbon rouge, Marsellesa
- Récolte : Décembre à mars
- Type de récolte : Manuelle, dite « picking »
- Process : Nature Pineapple
- Séchage : Lits africains
- Notation SCA : 85/100
- Profil de torréfaction : robe de moine
- Profil sensoriel : Gourmand – Fruité
« Un café d’exception élaboré dans la région d’Apaneca, au Salvador, au sein de la Villa Galicia par le maestro des process, Mauricio Salaverria.
Ce café se distingue par son procédé nature innovant, appelé « Pineapple« , qui implique un séchage des cerises de café à l’ombre pendant 25 jours, bien plus long que le séchage traditionnel de 10 à 15 jours. Cette méthode permet de révéler des notes plus riches et exotiques, grâce à un remuage régulier pour assurer une homogénéité parfaite.
En tasse, ce café dévoile de longues notes fruitées et une palette aromatique complexe qui s’exprime pleinement sur des méthodes douces. Un cru d’exception, idéal pour les amateurs en quête de saveurs uniques et mémorables. »
Au nez : Des notes fruitées.
En bouche : Des notes de raisin, de myrtille et de caramel. Un profil légèrement fermenté.
Café torréfié sur place à Saint-Quentin.
– moulu à votre convenance, pour tous types de machine. –
Informations complémentaires
| Poids | ND |
|---|---|
| café - Poids | 1kg, 250g, 500g |
| Mouture | en grains, filtre papier, filtre permanent, Italienne, Machine espresso, Piston |
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