Wakoucha Benifuki – Thé Noir du Japon Nature

Description

Description

En japonais, Wakoucha (和紅茶) signifie « Thé rouge du Japon », terme que l’on donne à ce thé pour ses magnifiques teintes rougeoyantes.

Bien que le Japon soit réputé pour son thé vert de haute qualité, sa production de thé noir n’a pas à en rougir. Celle-ci représente dans le pays une infime partie de sa production de thés (1%) mais commence doucement à trouver son public.

Notre Wakoucha est issu d’une agriculture biologique de la préfecture de Kagoshima, dans la ville de Tanegashima précisément et produit dans celle-ci à partir du cultivar Benifuki par la famille Matsushita. C’est un thé qui révèle autant de savoir-faire que de finesse et qui ravira tous nos amateurs de thés natures.

Profil sensoriel

Au visuel : De fines feuilles sombres qui, à l’infusion, dévoilent des teintes d’un rouge profond.

Au nez : De douces notes iodées qui nous rappellent qu’on est bien sur un thé japonais. Légèrement boisé.

En bouche : Une découverte gustative hors-norme. Très long en bouche. Toute la délicatesse de ce thé se fait ressentir par ses notes généreusement fleuries et quelque peu boisées.

Nos conseils

Faible en théine, vous pourrez déguster ce thé de grande qualité toute la journée. Nous vous conseillons fortement de le faire sur plusieurs infusions, vous pourrez facilement infuser vos feuilles entre 5 à 6 fois. 

Préparation

Afin de profiter au mieux de ce thé d’exception, nous vous invitons à suivre la marche à suivre ci-dessous :

• Température de l’eau pour l’infusion : 95°
• Temps d’infusion : 2 min sur les premières infusions & 3 min sur les dernières.
• Dosage : 2gr de thé pour 10cl d’eau

Préférez une eau filtrée ou faible en calcium.

Le saviez-vous ?

Les feuilles du thé noir sont soumises à la chaleur afin d’éviter une oxydation trop précoce. Elles sont ensuite roulées puis partiellement séchées. C’est à ce stade que la fermentation se complète dans un milieu humide pour conserver au mieux les saveurs.