Plage de prix : 12,50€ à 50,00€ TTC
Caramel / Fermenté / Pamplemousse / Cerise / Ananas / Framboise.
« Un café au corps complexe, sur des notes de cerise fermentée. Idéal pour toutes les méthodes.«
Café de forêt (agroforesterie) issu de l’agriculture biologique qui perd sa certification après transformation par nos soins.
– moulu à votre convenance –
« Le Yirgacheffe Chelchele, un café qui incarne toute l’âme de l’Éthiopie. Son nom fait écho à la région de Yirgacheffe, berceau de cafés d’exception, et à la station de lavage de Chelchele, où il est soigneusement préparé.
Entreprise familiale fondée par les descendants d’un pionnier du café éthiopien, METAD s’est imposée comme un acteur incontournable du café de spécialité en Éthiopie. L’organisation travaille main dans la main avec de petites fermes locales, qu’elle soutient à travers des programmes de formation, de traçabilité et de certification biologique. METAD s’engage aussi fortement dans le développement communautaire : construction d’écoles, accès à l’eau potable, amélioration des infrastructures, cela afin de valoriser durablement les savoir-faire locaux.
Perché en très hautes altitudes, ce café est récolté avec soin où seules les cerises les plus mûres sont sélectionnées. Elles sont ensuite séchées naturellement sur des lits africains, une méthode qui préserve la complexité aromatique du grain et met en lumière toute la richesse de ce terroir d’exception.
Sur des notes fruitées de pamplemousse et de cerise maturée, mais aussi de caramel, le Yirgacheffe Chelchele sera idéal aussi bien dans votre machine espresso que pour vos méthodes douces. Une tasse qui vous transporte au cœur des hauts plateaux éthiopiens. »
Au nez : Chocolat, fruité
En bouche : Un corps complexe, des notes de fermentation et de caramel, de pamplemousse et de cerise.
Ce café est labellisé café de forêts, c’est à dire qu’il est issu d’une culture en agroforesterie avec ombrage et sans pesticides, et donc d’une agriculture biologique. Il perd sa certification après transformation par nos soins.
Café torréfié sur place à Saint-Quentin.
– moulu à votre convenance, pour tous types de machine. –
| Poids | ND |
|---|---|
| café - Poids | 1kg, 250g, 500g |
| Mouture | en grains, filtre papier, filtre permanent, Italienne, Machine espresso, Piston |
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