Lapsang Souchong – Thé Noir Nature

Description

Description

Originaire de la province du Fujian, le Lapsang trouve son histoire durant l’ère de la dynastie Qing. Des soldats ayant attaqué une usine de thé de Xingun durent faire sécher les feuilles en urgence pour ne pas perdre la récolte, allumant alors des feux de pin pour accélérer le séchage. C’est de cette origine qu’est né ce thé tant apprécié, aux notes fumées prononcées !

Notre Lapsang Souchong est issu d’une agriculture biologique et fumé à partir de bois d’épicéa.

Profil sensoriel

Au visuel : Des feuilles noires longues et torsadées. A l’infusion, une liqueur sombre et brillante.

Au nez : Un arôme fumé très prononcé, avec des notes de bois brûlé.

En bouche : Une saveur robuste et fumée, sur des notes de pin, de cèdre, se finissant sur une douce arrière note.

Nos conseils

Le Lapsang Souchong peut être utilisé de plusieurs manières, aussi bien à consommer tel quel dans la journée, ou encore pour parfumer une viande ou un poisson dans vos plats. C’est vous qui voyez !

Préparation

• Température de l’eau pour l’infusion : 85°
• Temps d’infusion : 3 à 5 minutes
• Dosage : 6gr d’infusion pour 30cl d’eau

Préférez une eau filtrée ou faible en calcium.

Le saviez-vous ?

Les feuilles du thé noir sont soumises à la chaleur afin d’éviter une oxydation trop précoce. Elles sont ensuite roulées puis partiellement séchées. C’est à ce stade que la fermentation se complète dans un milieu humide pour conserver au mieux les saveurs.