Longjing – Thé vert Nature – Chine

Description

Surnommé « Puits du Dragon » pour l’intensité et la profondeur de sa liqueur, ce thé emblématique de Chine figure parmi les plus réputés du pays. Son nom, Long Jing, trouve son origine dans une ancienne légende taoïste liée à la région de Hangzhou.

Selon le récit, un dragon vivrait dans une source située à proximité d’un monastère. Un moine taoïste aurait invoqué son aide afin de faire tomber la pluie lors d’une période de sécheresse, et ses prières auraient été exaucées. La source fut alors baptisée « Monastère du Puits du Dragon », donnant naissance au nom de ce thé d’exception.

Naturellement faible en théine, le Longjing peut être savouré du matin au soir, offrant une douceur continue tout au long de la journée. Parfait pour les amateurs de thés chinois en quête d’expériences nouvelles.

Profil sensoriel

Au visuel : Des feuilles longues et plates, l’aspect emblématique de ce thé. A l’infusion, elles délivrent une infusion aux reflets verdâtre.

Au nez : Des notes fraiches, douces et végétales.

En bouche : Une saveur douce et sucrée. Un profil équilibré entre des saveurs végétales et de noisette.

Produit issu de l’agriculture biologique.

Nos conseils

Afin de savourer au mieux votre Longjing, nous ne pouvons que vous conseiller de le consommer en de micro-infusions de 1mn à 1mn30 chacune, ce thé pouvant s’infuser facilement à 4 fois sur de courtes durées.

Préparation

• Température de l’eau pour l’infusion : 75°
• Temps d’infusion : 2 à 3 minutes
• Dosage : 6gr d’infusion pour 30cl d’eau

Préférez une eau filtrée ou faible en calcium.

Le saviez-vous ?

Le thé vert est soumis à un bain de vapeur de 15 à 45 secondes pour arrêter l’oxydation. Puis les feuilles sont roulées et séchées. De plus, le thé vert bénéficie des vertus antioxydants les plus fortes parmi les thés. Attention à ne pas malmener les feuilles qui sont très fragiles, une fois brisées les saveurs ne seront plus les mêmes.