Mao Feng – Thé Jaune Nature – Chine

Description

De par sa rareté, le thé jaune est moins répandu que ses homologues verts et blancs, mais en contrepartie il dévoile un profil aromatique subtil, doux et authentique que l’on ne retrouve rarement dans d’autres variétés. Ce thé est produit autour de la ville de Puer dans le district de Simao au Yunnan, et issu d’un cultivar endémique Menghai Big Leaf « Da Ye », une sous-variété de Camelia Assamica.

En résumé, un thé haut-de-gamme au rapport qualité prix à ne pas manquer. Une véritable pépite pour les adorateurs de thés natures en recherche de nouveauté.

Profil sensoriel

Au visuel : Des feuilles jaune longues et soyeuses aux pointes blanche. A l’infusion, une liqueur jaune paille emblématique.

Au nez : Des notes douces, fraiches, fleuries.

En bouche : Une liqueur subtile et très douce, au profil fleuri, sucré et végétal.

Préparation

• Température de l’eau pour l’infusion : 80°
• Temps d’infusion : 3 à 4 minutes
• Dosage : 6gr de thé pour 30cl d’eau

Préférez une eau filtrée ou faible en calcium.

Nos conseils

Si vous disposez d’un Gaiwan, nous vous conseillons fortement de le faire sur plusieurs infusions, vous pourrez facilement infuser vos feuilles entre 4 à 5 fois. N’hésitez pas à le doser sur 2 grammes pour 10 cl à chaque infusion et de le consommer sur des infusions de 1mn à 1mn30 chacune.

Le saviez-vous ?

Le thé jaune chinois est un thé très rare et délicat, fabriqué à partir de feuilles de thé vert qui sont enveloppées et fermentées délicatement dans un tissu particulier. Ce procédé donne au thé infusé sa couleur jaune paille ainsi qu’une saveur plus profonde et plus savoureuse que celle du thé vert.