Pu Erh Shu – Thé Sombre de Chine Nature

Description

Description

En chinois, le terme Shu (熟) signifie « cuit », cela indique que le thé a subi un processus de fermentation accélérée, ou « fermentation humide ». Ceci a été développé pour imiter le vieillissement naturel du Pu erh cru en quelques mois, plutôt qu’en plusieurs années.

Notre Pu Erh issu d’une agriculture biologique est un thé qui se bonifie avec le temps, comme le vin, ce qui lui donne une complexité aromatique absolument unique ! Ce genre de thé est spécialement prévu pour être infusé à de nombreuses reprises avec les même feuilles pour découvrir toute sa palette d’arômes complexes.

Profil Sensoriel

Au visuel : De fines feuilles de couleur sombre, allant du brun foncé au noir. A l’infusion, une liqueur sombre dans les nuances brun foncé et noire.

Au nez : Un profil terreux et boisé, avec des nuances de sous-bois.

En bouche : Des saveurs riches sur des douces notes terreuses. Une texture veloutée avec une longueur en bouche ronde et réconfortante. Les feuilles développent davantage d’aromes au fil des infusions.

Nos conseils

Vous pouvez déguster votre Pu Erh avec une ou deux brisures de grains de poivre de Sichuan dans votre infusion, deux ou trois feuilles de thym, ou même de l’anis étoilé grossièrement concassé ! Pour les gourmands, ce thé se déguste très bien avec une tarte tatin ou un crumble !

Préparation

• Température de l’eau pour l’infusion : 95°C
• Temps d’infusion : 3 à 5 minutes (ou 30 sec à 1 minute)
• Dosage : 6gr d’infusion pour 30cl d’eau
• N’hésitez pas à réutiliser les mêmes feuilles pour plusieurs infusions. Ce Pu-Erh de qualité permettra de réaliser jusqu’à 7 infusions successives. Pour cela, infusez votre thé sur de courtes durées comme précisé plus haut.

Préférez une eau filtrée ou faible en calcium.

Qu’est ce que le Pu’Erh ? 

Il s’agit d’un thé récolté sur les variétés de théiers dites  » à grande feuilles » dans la région montagneuse du Yunnan (Sud Ouest de la Chine). Le Pu’Erh possède la particularité de se bonifier avec le temps, à l’instar du vin, et ce grâce à un processus « post fermentation naturelle ».

De plus, le Pu’Erh est le seul thé dit « mange graisse », en d’autre terme il est très efficace pour lutter contre les problèmes de cholestérol.