White Monkey Bai Mao Hou – Thé Vert de Chine Nature

Description

Une histoire populaire raconte que dans les montagnes escarpées où pousse le White Monkey, les feuilles de thé étaient autrefois si difficiles d’accès que les habitants locaux entraînaient des singes pour cueillir les jeunes feuilles les plus tendres.

Cette légende, parmi d’autres, a contribué à la renommée de ce thé vert d’exception, célèbre pour son nom iconique, sa rareté et son profil aromatique unique.

Notre White Monkey, produit sur la récolte de Printemps 2024 dans le Fujian et issu d’une agriculture biologique, dévoile un profil aromatique riche en arômes. Une belle découverte pour les amateurs de thés natures.

Profil sensoriel

Au visuel : Des feuilles longues, fines et légèrement duveteuses. A l’infusion, ce thé arbore une teinte jaune pâle.

Au nez : Un profil floral et délicat, avec de douces notes végétales.

En bouche : Une liqueur longue en bouche, mêlant la douceur de l’umami et des notes fleuries qui apportent une légère sucrosité, avec une nuance végétale bien présente.

Nos conseils

Vous pourrez déguster ce thé de grande qualité toute la journée. Nous vous conseillons fortement de le faire sur plusieurs infusions pour davantage savourer sa palette aromatique. Vous pourrez facilement infuser vos feuilles jusqu’à 2 fois, sur des infusions de 1mn à 1mn30. 

Préparation

• Température de l’eau pour l’infusion : 70°
• Temps d’infusion : 2 à 3 mn
• Dosage : 6gr d’infusion pour 30cl d’eau

Préférez une eau filtrée ou faible en calcium.

Le saviez-vous ?

Le thé vert est soumis à un bain de vapeur de 15 à 45 secondes pour arrêter l’oxydation. Puis les feuilles sont roulées et séchées. De plus, le thé vert bénéficie des vertus antioxydants les plus fortes parmi les thés. Attention à ne pas malmener les feuilles qui sont très fragiles, une fois brisées les saveurs ne seront plus les mêmes.