Plage de prix : 15,00€ à 60,00€ TTC
Chocolat / Baies / Agrumes / Miel / Abricot / Fruits tropicaux.
Café de Colombie issu d’une variété Wush Wush originaire du Sud-Ouest de l’Ethiopie. Une découverte aromatique à ne pas rater pour les amateurs de micro lots.
Issu d’une agriculture biologique et acheminé en Europe par bateau à voile.
– moulu à votre convenance –
Wush Wush — une variété rare sublimée par un terroir d’exception
« Cultivé au cœur du canyon de Chicamocha, dans la région de Santander en Colombie, ce café d’exception est produit par Óscar Daza sur la ferme La Pradera. Engagé dans une agriculture éco-responsable, il privilégie la préservation de la biodiversité, les méthodes biologiques et le soin régénératif des sols afin de produire des cafés durables de haute qualité.
Ce lot met en lumière la variété Wush Wush, une variété rare originaire du sud-ouest de l’Éthiopie, réputée pour sa finesse et sa complexité aromatique. Cultivée en haute altitude sous un climat tropical sec, elle exprime ici tout son potentiel.
Le café est travaillé selon un process Honey : les cerises conservent une grande partie de leur mucilage avant un séchage inspiré du process Nature, apportant davantage de sucrosité, de profondeur et de richesse aromatique. En tasse, il dévoile des notes de miel, chocolat au lait, baies, agrumes et fruits tropicaux, avec une texture veloutée et une finale longue, juteuse et gourmande.
Ce café fait également partie du projet FRESH COFFEE CLEAN OCEAN : acheminé en Europe par bateau à voile afin de réduire l’empreinte carbone, la pollution sonore et l’impact sur les océans. Une pépite rare et audacieuse, idéale en méthodes douces pour révéler toute la complexité de ce grand cru colombien. »
Au nez : Fruité.
En bouche : Un corps velouté, avec des notes gourmandes et fruitées, se terminant sur une finalité doucement acidulée et généreusement fruitée.
Ce café est reconnu par notre producteur comme cultivé en agriculture biologique. Il perd sa certification au moment de la torrefaction.
Café torréfié sur place à Saint-Quentin.
– café moulu à votre convenance, pour tous types de machine –
| Poids | ND |
|---|---|
| café - Poids | 1kg, 250g, 500g |
| Mouture | en grains, filtre papier, filtre permanent, Italienne, Machine espresso, Piston |
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