12,80€ TTC
Fermenté / Amande / Chocolat noir / Fruits exotiques.
Un cru d’exception de Thaïlande en process nature anaérobique, sur des notes profondément intenses de fruits et de chocolat. Une merveille pour tout amateurs de cafés d’exception.
– moulu à votre convenance –
« Un café thaïlandais audacieux, signé par un artisan du goût. »
« Né sur les hauteurs de Mae Jan Tai, dans la province de Chiang Rai, au nord de la Thaïlande, ce café est produit à quelques kilomètres de Doi Chang, le berceau du café en Thaïlande. Entre le climat frais en altitude, des sols fertiles et des pluies saisonnières régulières : les conditions sont idéales pour produire des cafés complexes et expressifs.
Ce micro lot est cultivé, transformé et préparé par Mr Suchart, fermier et processeur expérimenté, profondément enraciné dans la communauté agricole de Mae Jan Tai. Il produit ce lot en process Nature Anaérobie : les cerises mûres sont cueillies à la main, puis fermentées lentement en cuves hermétiques pendant 72h, sans oxygène, avant d’être séchées au soleil avec leur pulpe intacte.
Sur un profil doucement fermenté, ce café dévoile des notes d’amande, de chocolat noir et de fruits exotiques profondes. Un café intense, gourmand et singulier, qui montre une autre facette du café thaïlandais : moderne et résolument tournée vers l’excellence. Adapté pour toutes vos méthodes, nous recommandons davantage la méthode douce pour vous permettre de faire ressortir tout son potentiel aromatique.
Pour l’anecdote, le nom Mae Chanan est la contraction de Mae Jan Tai et de « fermentation anaérobie ». C’est une signature, celle d’un café de caractère, lié à son origine et produit avec passion, rigueur et une pointe d’audace. Nous sommes heureux de pouvoir vous faire découvrir une telle variété, puissiez-vous vous laisser voyager à travers ses arômes uniques. »
Au nez : Fruité, fermenté.
En bouche : Un corps complexe et profond, avec un profil doucement fermenté. Des notes d’amande, de chocolat noir, avec une longueur de fruits exotiques.
Café torréfié sur place à Saint-Quentin.
– café moulu à votre convenance, pour tous types de machine –
| Poids | ND |
|---|---|
| Thés - Poids | 200g |
| Mouture | en grains, filtre papier, filtre permanent, Italienne, Machine espresso, Piston |
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