Palermo – Nature – Colombie – Café à la voile

Palermo Q1, micro lot

• Pays – Région : Colombie, Huila
• Altitude : 1800 0m
• Espèce : Arabica
• Variété : Castillo
• Récolte : Mai à Juin
• Type de récolte : Manuelle, dite « picking »
• Processus : Nature
• Séchage : Séchoirs mécaniques
• Notation SCA : 87/100
• Profil de torréfaction : robe de moine
• Profil sensoriel : Gourmand – Vineux

« Une ode à la Colombie et à la durabilité. Originaire du prestigieux terroir de Huila, dans la haute vallée du Magdalena, le Palermo est un café d’exception produit en process nature. Cultivé en haute altitude par des producteurs passionnés, ce café bénéficie des sols volcaniques riches et d’un climat idéal pour révéler toute sa richesse aromatique. La région, reconnue pour son savoir-faire traditionnel, offre une appellation d’origine protégée, gage d’un produit authentique et de qualité.

Traité dans un procédé naturel unique, les cerises de café fermentent dans leur pulpe avant un séchage au soleil. Cette méthode confère à ce café des notes fruitées et vineuses complexes et un profil gourmand chocolat noir. La récolte manuelle et les pratiques durables dans la gestion des parcelles assurent un respect total de l’environnement et une qualité optimale.

Nous sommes aussi heureux de vous présenter ce café de par son appartenance à un projet qui nous tient à cœur : le FRESH COFFEE CLEAN OCEAN. Pour réduire son empreinte carbone, la pollution sonore, et protéger les océans ainsi que sa faune, ce café est acheminé en Europe par bateau à voile. Cette méthode éco-responsable illustre l’engagement des producteurs et de leurs partenaires pour une chaîne d’approvisionnement plus verte, en harmonie avec les enjeux climatiques actuels.

Avec ce Palermo nature, chaque tasse raconte une histoire : celle d’un terroir d’exception, d’une expertise transmise de génération en génération et d’un engagement pour un avenir durable. Idéal pour les amateurs de cafés riches et authentiques, il vous offre une expérience unique en saveurs et en conscience, idéal aussi bien en méthodes douces qu’en machines automatiques. »

Au nez : Gourmand, vineux.

En bouche : Un corps riche et complexe. Des notes vineuses et gourmandes, une longueur fruitée.